Insalata estiva con legumi, speck, asparagi e yogurt greco

Se desideri preparare un’insalata estiva e ricca di proteine, abbiamo una ricetta per un’insalata originale e veramente saporita per te.

Ingredienti per 2 persone

150 g asparagi

100 g orzo e legumi

70 g Speck Gustos 

6 ravanelli

1 zucchina

100 g yogurt greco

1 cucchiaio di spezie per insalata Gustos (cipolla, sale, salvia, spezie toscane, aglio, erba cipollina, origano, curcuma)

Per prima cosa cuocere orzo, legumi (cereali e legumi possono essere scelti a piacimento) e asparagi; una volta cotti, lasciarli raffreddare.

Nel frattempo, tagliare a fettine i ravanelli e la zucchina (cruda o saltata in padella).

Tagliare lo speck a striscioline.

Mescolare lo yogurt greco con le spezie per insalata ed assemblare tutti gli ingredienti per realizzare questa insalatona originale, da condire con un filo d'olio.