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Primi piatti

Non solo canederli: scopri anche gli Spätzle, la polenta, la pasta all’uovo artigianale e i risotti dell’Alto Adige

Tra i primi piatti altoatesini più amati spiccano i canederli, conosciuti anche come "Knödel" dalla popolazione di madrelingua tedesca. I canederli sono gnocchi realizzati con il pane raffermo e gli ingredienti che li distinguono. I canederli classici sono quelli con lo Speck, da gustare nel brodo o con burro fuso e parmigiano. Molto amati sono anche i canederli ai formaggi, i canederli agli spinaci e quelli ai finferli.

Un altro primo piatto molto amato anche dai bambini sono gli Spätzle, gli gnocchetti tirolesi agli spinaci: irresistibili e pronti in un attimo.

Ma in Alto Adige, terra che da sempre funge da ponte tra il sud e il nord Europa, una piccola azienda di montagna produce anche un'ottima pasta all'uovo artigianale, con uova di galline allevate all’aperto.

Quando dopo una bella camminata ti fermi a pranzare in rifugio, sul menù troverai sicuramente la squisita polenta, un primo di lunga tradizione contadina, che nel nostro sito può essere acquistata nella pratica versione istantanea, nei preparati per Polenta classica, Polenta alla Tirolese, Polenta ai Funghi e Polenta Tartufata.

Per finire, assaggia i nostri risotti, pronti in pochi minuti ma saporiti come al ristorante. Scegli tra il Risotto ai funghi porcini, il Risotto alla zucca e il Risotto Tricolore; oppure, per non sbagliare, assaggiali tutti e tre!

I primi piatti più amati dell'Alto Adige

Primi piatti

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Preparato per risotto ai funghi
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Risotto ai Funghi - 170 g

3,80 €

Il Risotto ai Funghi è un primo piatto intramontabile, rappresentativo della tradizione culinaria italiana. Il suo sapore così perfetto conquista i buongustai di tutto il mondo. Il preparato per risotto ai funghi permetterà anche a chi non ama dilettarsi ai fornelli di servire in tavola un piatto raffinato e appetitoso. Basterà cuocerlo per pochi minuti e aggiungere una noce di burro per renderlo ancora più cremoso.

Se di un ottimo classico vuoi fare un piatto inebriante e straordinario, aggiungi delle striscioline di Speck affumicato saltate in padella: il gusto delicato dei funghi porcini combinato con il sapore stuzzicante dello Speck eleva notevolmente il piacere degustativo.

Confezione da 2 porzioni.

Degustazione di canederli: speck, formaggi, finferli e spinaci
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Degustazione di Canederli con finferli, speck, spinaci e formaggio

25,20 €

Un'idea originale e squisita per conquistare i tuoi ospiti: organizza una degustazione di canederli! In pochi minuti servirai in tavola i canederli originali dell'Alto Adige, dal gusto inconfondibile grazie agli ingredienti originali e genuini. 

Basterà far cuocere i canederli in acqua leggermente salata per ca. 15 minuti per poterli gustare, servendoli con burro fuso, del buon formaggio grattugiato e dell'erba cipollina o salvia a piacimento.

Il kit degustazione contiene: 1 confezione di canederli ai finferli, 1 confezione di canederli allo speck, 1 confezione di canederli agli spinaci, 1 confezione di canederli al formaggio   

Tagliatelle allo speck e sugo ai formaggi
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Pasta che bontà 2

10,90 €

Una pasta artigianale che sa di Alto Adige: le Tagliatelle allo Speck nascono da un impasto speciale realizzato con solo uova fresche di galline allevate all’aperto nel maso vicino al laboratorio e Speck di qualità di produzione locale. 

Il kit contiene: 1 confezione di Tagliatelle allo Speck 330 g e 1 vasetto di sugo al formaggio

Fettuccine con aglio orsino e ragù di capriolo
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Pasta che bontà 3

11,70 €

L’impasto per le fettuccine all’aglio selvatico viene fatto con il 20% di uova fresche di galline allevate a terra, acqua, aglio orsino e un pizzico di timo e rosmarino. Il risultato è un sapore raffinato, leggermente speziato.

Il kit contiene: 1 confezione di Fettuccine con aglio orsino 330 g e 1 vasetto di ragù al capriolo 210 g

tagliatelle ai funghi e ragù di salsiccia
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Pasta che bontà 4

11,30 €

Profumo e aroma ricordano la montagna e la natura. Le tagliatelle ai funghi porcini sono un classico amatissimo da grandi e piccini perché delicato ma saporito. 

Il kit comprende: 1 confezione di tagliatelle ai funghi e 1 vasetto di ragù alla salsiccia

Fettuccine Paglia e Fieno e sugo alle verdure
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Pasta che bontà 5

10,90 €

Le fettuccine paglia e fieno sono un piatto squisito che mette anche allegria, grazie ai suoi colori geniuini. Una pasta colorata e profumata a base di uova e aglio orsino.

Il kit è composto da: 1 confezione di Fettuccine paglia e fieno 330 g e 1 vasetto di sugo alle verdure

Fettuccine con aglio orsino, Tagliatelle allo Speck, ragù al capriolo, sugo ai formaggi
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Kit pasta artigianale 1

22,60 €

Ami la pasta, quella artigianale e speciale, e ti piace gustarla con dei condimenti unici? Allora scopri subito questo kit risparmio!

Il kit pasta artigianale 1 è composto da: 1 confezione di Fettuccine con Aglio Orsino 330 g, 1 confezione di Tagliatelle allo speck 330 g, 1 vasetto di sugo ai formaggi 210 g e 1 vasetto di ragù al capriolo 210 g

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