Il miele dell'Alto Adige: proprietà, varietà e usi
In occasione della Giornata Mondiale delle Api (20 maggio), scopriamo insieme come nasce il miele, perché è un alimento prezioso per la nostra salute e cosa rende speciale il miele di bosco prodotto in Alto Adige.
Le api raccolgono il nettare e il polline dai fiori, spostandosi da una pianta all’altra. Durante questo processo, il polline si deposita sui fiori vicini, permettendo la fecondazione: è così che avviene l’impollinazione, essenziale per la formazione dei frutti. Il nettare raccolto viene poi trasformato in miele all’interno dell’alveare, per poi essere estratto.
Il miele viene fatto riposare per qualche giorno in appositi contenitori e poi invasato, senza l’aggiunta di alcun additivo. Il miele è un prodotto completamente naturale e va conservato a temperatura ambiente affinché mantenga le sue caratteristiche originali.
Il miele è una sana alternativa allo zucchero. Utilizza il miele per addolcire i tuoi dolci, si conserveranno più a lungo, ma attenzione: il miele è più dolce dello zucchero. Un cucchiaino di miele corrisponde a circa un cucchiaino ed un quarto di zucchero.
Il miele ha inoltre proprietà curative. Ottimo contro il mal di gola e la tosse, se assunto regolarmente aiuta anche a prevenire l’allergia al polline. Se ti interessa approfondire questi aspetti, leggi anche il nostro articolo dedicato alle proprietà curative del miele!
Il miele è frutto del lavoro delle api, fondamentali per l’impollinazione delle piante. Senza di loro, scomparirebbero molti alimenti che portiamo a tavola ogni giorno: mele, pere, zucchine, fragole, mandorle e moltissimi altri.
Anche piccoli gesti quotidiani possono fare la differenza: scegliere miele locale, non usare pesticidi in giardino oppure piantare fiori amici delle api.
Il miele è spesso considerato un'alternativa più sana dello zucchero raffinato. Ma quali sono le reali differenze?
Il miele è più dolce dello zucchero: un cucchiaio di miele dolcifica quanto un cucchiaio e mezzo di zucchero. Questo significa che puoi usarne di meno, con lo stesso effetto.
Ha un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero bianco, per cui influisce meno sui livelli di zucchero nel sangue (pur restando uno zucchero semplice).
Il miele contiene piccole quantità di vitamine, minerali e antiossidanti naturali. Lo zucchero raffinato ne è invece privo.
Il miele è anche un conservante naturale: grazie alle sue proprietà antibatteriche, può prolungare la durata dei tuoi dolci fatti in casa.
• Il miele è più dolce: ne serve meno.
• Ha un impatto glicemico più contenuto.
• È più ricco dal punto di vista nutrizionale.
• Può migliorare la conservazione dei cibi.
Nel bosco di Monticolo, vicino al Lago di Caldaro (BZ), nasce uno dei mieli più particolari dell’Alto Adige. Grazie alla straordinaria varietà di fioriture, questo miele può contenere oltre 60 pollini diversi.
Il polline di castagno e abete dona un retrogusto leggermente amaro, mentre il sapore dolce è garantito da fioriture come ciliegio, uva, melo ed erica. Ogni vasetto racconta una stagione, un paesaggio, una storia diversa.
• Le api estive vivono solo 6 settimane e lavorano senza sosta.
• Le api invernali invece vivono fino a 9 mesi.
• L' ape regina può vivere fino a 4 anni e deporre fino a 3.000 uova al giorno.
• Per produrre 1 kg di miele servono circa 400 api.
• Una singola ape dovrebbe fare 3,5 volte il giro del mondo per produrre mezzo chilo di miele!
Essendo il miele un prodotto completamente naturale che nasce dal polline delle piante, è un prodotto unico: infatti, riflette le condizioni naturali delle piante, che possono variare di anno in anno a seconda delle temperature, del meteo e degli agenti atmosferici. Ogni vasetto racconta una storia diversa, fatta di profumi, colori e territori: un piccolo specchio della terra da cui proviene.
Il miele dell’Alto Adige non è solo buono: è il risultato di un lavoro prezioso, legato al territorio e alla stagionalità. Sceglierlo significa sostenere la biodiversità, gli apicoltori locali e portare in tavola un prodotto sano e naturale, che fa bene a te e all’ambiente.
Im deutschen Shop einkaufen