Formaggio al ginepro
Formaggio al ginepro
Formaggio al ginepro
Formaggio al ginepro

Formaggio al Ginepro | Biologico - 350 g

8,36 €
Tasse incluse

Il sapore autentico del latte biologico dei contadini altoatesini, ricco e puro, si scopre sotto una crosta dorata che profuma di resina. È la leggera affumicatura che dona alla superficie del formaggio quel colore caldo, mentre la pasta è liscia e compatta, color giallo paglierino e senza occhiature. Il Formaggio al Ginepro è un formaggio a pasta molle, grasso e a breve stagionatura. Si trattta di un formaggio tipico delle terre alpine, amato per il suo sapore caratteristico e straordinario che ricorda il bosco.

Servilo come antipasto su un tagliere, magari con lo Speck e il pane alla segale, per riscoprire i sapori autentici della montagna.

Affumicatura
  • Affumicato
Biologico
  • Biologico
Vegetariano
  • Vegetariano
Senza lattosio
  • Senza lattosio
Glutine
  • Senza glutine
Quantità

  • Spedizione gratuita: per ordini sopra i 50 € Spedizione gratuita: per ordini sopra i 50 €
  • Tempi di spedizione: 2 - 3 giorni lavorativi Tempi di spedizione: 2 - 3 giorni lavorativi
  • Pagamento: Paypal, carta di credito, bonifico bancario Pagamento: Paypal, carta di credito, bonifico bancario
  • Pagamento in contrassegno solo con ordine telefonico: 0471 1888811 Pagamento in contrassegno solo con ordine telefonico: 0471 1888811

Sono circa 15 i contadini che allevano le mucche nei loro masi sui monti della Val Passiria secondo i principi biologici – dando loro solo mangimi biologici e fieno dei prati, lasciando le mucche libere di uscire e pascolare ogni giorno all’aria aperta. Al piccolo caseificio altoatesino, il latte di mucca bio arriva fresco ogni giorno e viene subito lavorato. Prima viene pastorizzato, a una temperatura di 72 gradi per 20 secondi, e poi viene trasferito in una caldaia apposita, dove, con l’aggiunta di caglio non OGM e fermenti, avviene la coagulazione. La cagliata viene rotta e i casari la mettono nelle forme per la stagionatura. Il Formaggio al ginepro è un formaggio vaccino a pasta molle, per cui la stagionatura è breve, e dura circa 20 giorni. In seguito le forme vengono sistemate in un forno per l’affumicatura. Questo procedimento è molto leggero, per non coprire l’aroma delicato del formaggio: vengono usati rami di ginepro e legno di faggio, e il fumo che raggiunge il formaggio è freddo. Essendo usati solo legni naturali, anche la crosta si può mangiare e, anzi, è proprio questa la parte più saporita di questo formaggio tipico altoatesino.

Trattandosi di un formaggio artigianale, il peso effettivo del prodotto potrebbe variare leggermente da quello indicato sull’etichetta. L’artigianalità della lavorazione rende il formaggio unico!

Ingredienti: Latte intero vaccino dell'Alto Adige, fermenti lattici, caglio, sale

•  Peso: ca. 350 g
•  Prezzo al kg: 23,90 €
•  Prodotto in: Alto Adige
•  Conservazione: in frigo (0°/+4° C)
•  Confezione: sottovuoto
•  Scadenza: 45 gg
•  Provenienza del latte: latte vaccino dell'Alto Adige (non OGM)
•  Lattosio: senza lattosio, inferiore dello 0,1%
•  Stagionatura: breve (max 30 gg)
•  Tipo di pasta: pasta molle


SAL-155

Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Energia
1.556 kJ / 375 kcal
Grassi
30.5 g
... di cui acidi grassi saturi
20.1 g
Sale
1.6 g
Proteine
24.3 g
Carboidrati
0.8 g
...di cui zuccheri
0.6 g

Riferimenti Specifici

ean13
4251100399907
isbn
52
Codice a barre UPC
52

I nostri clienti l'hanno abbinato a

Schüttelbrot Originale Fatto a Mano - 155 g

3,20 €

Il tipico pane altoatesino, lo Schüttelbrot, prende il suo nome dal particolare modo in cui viene preparato. "Schütteln" in tedesco significa "scuotere", perchè prima di essere infornato, l'impasto viene scosso su una tavola di legno, finché non assume la sua tipica forma rotonda e sottile.

Pochi ingredienti naturali e genuini rendono questo prodotto aromatico, particolarmente profumato e altamente digeribile: farina di segale, semi di finocchio, cumino.

La sua fragranza e croccantezza sono dovute alla sua forma piatta. Subito dopo la cottura infatti, il pane si indurisce e si mantiene squisito per lungo tempo. Per gustarlo appieno, l'usanza vuole che venga rotto con un pugno.

Formaggio ai Fiori di Fieno | Biologico - 550 g

16,35 €

Trifoglio, viola del pensiero, tarassaco, pimpinella: sono solo alcuni dei fiori che rendono questo formaggio di latte biologico speciale, aromatico e raffinato. Il Formaggio ai Fiori di Fieno è un formaggio di latte vaccino biologico a pasta molle con una consistenza morbida e vellutata. Il suo gusto è aromatico, delicato e fresco, caratterizzato dalla presenza di ben 15 tipi diversi di fiori ed erbe secchi, tutti biologici provenienti da un maso di montagna sopra Bressanone.

Un formaggio piacevole da gustare come antipasto: con il pane, il miele e le noci, su un bel tagliere guarnito con qualche fiore. Il successo è assicurato.

Speck Stagionato a Fette - 100 g

5,40 €

Lo Speck Alta Qualità Gustos è già tagliato a fette e confezionato in una pratica vaschetta da tenere in frigo a portata di mano. Con il suo gusto affumicato e il suo aroma inconfondibile, lo Speck stagionato diventa l’ingrediente principe per impreziosire qualsiasi tuo piatto. 

Oltre che sulla pizza, nella piadina o nel hamburger, prova a scottare qualche fetta di Speck in padella per guarnire il tuo risotto ai funghi, gli gnocchi alla zucca o le lasagne fatte in casa. Il successo è assicurato!

Lonzino "Fiocco" al Ginepro - 300 g

12,50 €

Delicato e dolce, ma allo stesso tempo dal caratteristico sapore di ginepro: è questo il segreto del fiocco al ginepro. Il lonzino viene ricavato dalla parte posteriore della schiena dell'animale ed è particolarmente tenero e leggero. Il nostro lonzino di Alta Qualità Gustos è leggermente affumicato al ginepro e per questo buonissimo. Senza crosta e senza cotenna, è pronto da affettare. Si gusta al meglio se viene tagliato molto sottile. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente, tirandolo fuori dal frigorifero una mezz’ora prima di portarlo in tavola.