Formaggio al Pepe e Cipolla
Formaggio al Pepe e Cipolla
Formaggio al Pepe e Cipolla
Formaggio al Pepe e Cipolla su tagliere
Da sinistra: Formaggio al Pepe e Cipolla, Formaggio alle Erbe e Speck, con mostarda
Formaggio al pepe e cipolla
Formaggio al pepe e cipolla

Formaggio al Pepe e Cipolla - 650 g

17,35 €
Tasse incluse

Il Formaggio al Pepe e Cipolla è un formaggio dal carattere forte, dato dalla combinazione originale tra il pepe, la cipolla e il latte fresco e saporito dei masi della Bassa Val Venosta. Un formaggio che piacerà ai buongustai per il suo sapore leggermente amaro, con note piccanti e speziate, addolcite dall’aroma delicato della cipolla. Il Formaggio al Pepe e Cipolla è un formaggio di mucca a pasta semidura, di colore avorio con occhiatura piccola. Al suo interno, il pepe in grani interi è, oltre che buono, anche bello da vedere.

Forte e dolce allo stesso tempo, è perfetto per un aperitivo o uno stuzzichino dal gusto speciale! Provalo anche nelle insalate estive e a fettine sottili su pizza e crostini di pane caldi.

Biologico
  • Non Biologico
Vegetariano
  • Vegetariano
Senza lattosio
  • Senza lattosio
Glutine
  • Senza glutine
Quantità

 

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Il Formaggio al pepe e cipolla è fatto con latte di montagna dell’Alto Adige, caglio, fermenti, sale e, naturalmente, grani di pepe nero e cipolla. Il latte vaccino proviene unicamente da contadini con piccole stalle, per questo è controllato e di qualità. Ogni giorno, dopo essere arrivato alla latteria, viene analizzato. Subito dopo viene pastorizzato per eliminare eventuali batteri e immediatamente raffreddato, per passare poi alla fase successiva, la coagulazione. Versato in apposite caldaie, viene fatto coagulare tramite aggiunta di caglio non OGM e di fermenti. Questa fase dura circa 20 minuti. Dopodiché i casari rompono la cagliata e vi amalgamano i grani di pepe nero e la cipolla finissima. La cagliata viene poi messa nelle forme e passa nella salamoia, dove resta immersa per 12 ore. Trascorso questo tempo, gli esperti prelevano le forme e le sistemano negli scaffali per la stagionatura. Il Formaggio al pepe e cipolla rimane in cantina per 2 mesi, durante i quali ogni forma da 2,2 chili viene regolarmente rivoltata e lavata con acqua e sale.

Trattandosi di un formaggio artigianale, il peso effettivo del prodotto potrebbe variare leggermente da quello indicato sull’etichetta. L’artigianalità della lavorazione rende il formaggio unico!

Ingredienti: Latte intero dell'Alto Adige (non OGM), fermenti lattici, caglio, sale, pepe e cipolla 5%

•  Peso: ca. 650 g
•  Prezzo al kg: 26,70 €
•  Prodotto in: Alto Adige
•  Conservazione: in frigo (0°/+4° C)
•  Confezione: sottovuoto
•  Scadenza: 45 gg
•  Provenienza del latte: latte vaccino dell'Alto Adige (non OGM)
•  Lattosio: senza lattosio, inferiore dello 0,1%
•  Stagionatura: media (max 6 mesi)
•  Tipo di pasta: pasta semidura


SAL-152

Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Energia
1.387 kJ / 334 kcal
Grassi
26.0 g
... di cui acidi grassi saturi
17.5 g
Sale
1.8 g
Proteine
24.6 g
Carboidrati
0.1 g
...di cui zuccheri
0.1 g

Riferimenti Specifici

ean13
4251100399570
isbn
73
Codice a barre UPC
73

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Aperto una mezz’ora prima di servirlo, sprigiona al meglio il suo profumo di erbe fresche. Provalo a cubetti nell’insalata o sulle tartine durante l'aperitivo.