Da sinistra: Formaggio al Pepe e Cipolla, Formaggio alle Erbe e Speck, con mostarda

Formaggio al Pepe e Cipolla - 650 g

Name: Formaggio al Pepe e Cipolla - 650 g
Brand: Gustos
SKU: SAL-152
Price: 18.35 EUR
Availability: InStock

18,35 €

Tasse incluse

Il Formaggio al Pepe e Cipolla è un formaggio dal carattere forte, dato dalla combinazione originale tra il pepe, la cipolla e il latte fresco e saporito dei masi della Bassa Val Venosta. Un formaggio che piacerà ai buongustai per il suo sapore leggermente amaro, con note piccanti e speziate, addolcite dall’aroma delicato della cipolla. Il Formaggio al Pepe e Cipolla è un formaggio di mucca a pasta semidura, di colore avorio con occhiatura piccola. Al suo interno, il pepe in grani interi è, oltre che buono, anche bello da vedere.

Forte e dolce allo stesso tempo, è perfetto per un aperitivo o uno stuzzichino dal gusto speciale! Provalo anche nelle insalate estive e a fettine sottili su pizza e crostini di pane caldi.

Biologico

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Vegetariano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza lattosio

Glutine

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Il Formaggio al pepe e cipolla è fatto con latte di montagna dell’Alto Adige, caglio, fermenti, sale e, naturalmente, grani di pepe nero e cipolla. Il latte vaccino proviene unicamente da contadini con piccole stalle, per questo è controllato e di qualità. Ogni giorno, dopo essere arrivato alla latteria, viene analizzato. Subito dopo viene pastorizzato per eliminare eventuali batteri e immediatamente raffreddato, per passare poi alla fase successiva, la coagulazione. Versato in apposite caldaie, viene fatto coagulare tramite aggiunta di caglio non OGM e di fermenti. Questa fase dura circa 20 minuti. Dopodiché i casari rompono la cagliata e vi amalgamano i grani di pepe nero e la cipolla finissima. La cagliata viene poi messa nelle forme e passa nella salamoia, dove resta immersa per 12 ore. Trascorso questo tempo, gli esperti prelevano le forme e le sistemano negli scaffali per la stagionatura. Il Formaggio al pepe e cipolla rimane in cantina per 2 mesi, durante i quali ogni forma da 2,2 chili viene regolarmente rivoltata e lavata con acqua e sale.

Trattandosi di un formaggio artigianale, il peso effettivo del prodotto potrebbe variare leggermente da quello indicato sull’etichetta. L’artigianalità della lavorazione rende il formaggio unico!

Ingredienti: Latte intero dell'Alto Adige (non OGM), fermenti lattici, caglio, sale, pepe e cipolla 5%

• Peso: ca. 650 g
• Prezzo al kg: 28,25 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Conservazione: in frigo (0°/+4° C)
• Confezione: sottovuoto
• Scadenza: 45 gg
• Provenienza del latte: latte vaccino dell'Alto Adige (non OGM)
• Lattosio: senza lattosio, inferiore dello 0,1%
• Stagionatura: media (max 6 mesi)
• Tipo di pasta: pasta semidura