Pane di Segale Vinschger'l
Vinschgerle tagliato a fette
Il famoso Bauerntoast preparato con il Vinschger'l, Speck, formaggio e cotto in forno
pane alla segale freddo, con formaggio spalmabile e erba cipollina
panino Vinschgerle alla segale con insalata, formaggio e ravanello
Confezione di Pane di Segale "Vinschger‘l“ - 300 g
Pane di Segale Vinschger'l
Vinschgerle tagliato a fette
Il famoso Bauerntoast preparato con il Vinschger'l, Speck, formaggio e cotto in forno
pane alla segale freddo, con formaggio spalmabile e erba cipollina
panino Vinschgerle alla segale con insalata, formaggio e ravanello
Confezione di Pane di Segale "Vinschger‘l“ - 300 g

Pane di Segale "Vinschger‘l“ - 300 g

5,10 €
Tasse incluse

Il pane di segale è il pane tradizionale dei contadini dell’Alto Adige. La segale è un tipo di cereale antichissimo, dalle molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo: ha poco glutine e basso contenuto calorico, aiuta il controllo della glicemia ed è utile per chi ha l’intestino pigro e soffre di stitichezza, perché ricca di fibre.

Il pane di segale è aromatizzato con semi di finocchio e di cumino, può essere gustato sia freddo che cotto al forno per 5 minuti a 200°. Povero di glutine e ricco di fibre, poco calorico e poco glicemico, gustoso e aromatico, prodotto secondo l’antica ricetta della Val Venosta, è ancora più buono e profumato se riscaldato in forno!

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Veniva fatto più o meno 3 volte l’anno, quando la luna era crescente, e conservato con cura. Il suo nome "Vinschger'l" deriva da Vinschger Paarl, perché questo pane nero è nato in Val Venosta e veniva infornato formando una coppia (Paar) di panetti.

Per fare il pane di segale ci vuole molta attenzione: la segale infatti, avendo poco glutine, tende a “non legare”. Per questo solo chi ha davvero esperienza riesce a produrre un pane nero dalla consistenza morbida e dal gusto inconfondibile. Il panificio storico che realizza i Vinschger’l Gustos li lavora artigianalmente, aggiungendo la giusta quantità di farina di grano tenero e solo lievito madre di produzione propria, per rendere migliore l’impasto. E poi le spezie: cumino, semi di finocchio e coriandolo. Infornato a 200 gradi per 5 minuti diventa ancora più buono e fragrante.

Ingredienti: Acqua, farina di segale di tipo „1“ 65%, farina di grano tenero tipo „0“, finocchio, cumino, sale, lievito. Può contenere tracce di soia, sesamo, frutta a guscio, derivati del latte, uova.


•  Peso: 300 g
•  Prezzo al kg: 17 €
•  Prodotto in: Alto Adige
•  Conservazione: in luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente. Proteggere dalla luce diretta del sole.
•  Confezione: nylon per alimenti
•  Scadenza: 120 gg

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Energia
211 kcal / 883 kJ
Grassi
3.63 g
...di cui acidi grassi saturi
4.03 g
Sale
1.15 g
Fibre
6.04 g
Proteine
1.04 g
Carboidrati
0.1 g
...di cui zuccheri
43.63 g
BRL-11
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