Pane di Segale Vinschger'l
Pane di Segale Vinschger'l
Vinschgerle tagliato a fette
Il famoso Bauerntoast preparato con il Vinschger'l, Speck, formaggio e cotto in forno
pane alla segale freddo, con formaggio spalmabile e erba cipollina
panino Vinschgerle alla segale con insalata, formaggio e ravanello
Pane di Segale si può farcire con lo Speck

Pane di Segale "Vinschger‘l“ - 300 g

4,50 €
Tasse incluse

Il pane di segale è il pane tradizionale dei contadini dell’Alto Adige. La segale è un tipo di cereale antichissimo, dalle molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo: ha poco glutine e basso contenuto calorico, aiuta il controllo della glicemia ed è utile per chi ha l’intestino pigro e soffre di stitichezza, perché ricca di fibre.

Il pane di segale è aromatizzato con semi di finocchio e di cumino, può essere gustato sia freddo che cotto al forno per 5 minuti a 200°. Povero di glutine e ricco di fibre, poco calorico e poco glicemico, gustoso e aromatico, prodotto secondo l’antica ricetta della Val Venosta, è ancora più buono e profumato se riscaldato in forno!

Quantità

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Veniva fatto più o meno 3 volte l’anno, quando la luna era crescente, e conservato con cura. Il suo nome "Vinschger'l" deriva da Vinschger Paarl, perché questo pane nero è nato in Val Venosta e veniva infornato formando una coppia (Paar) di panetti.

Per fare il pane di segale ci vuole molta attenzione: la segale infatti, avendo poco glutine, tende a “non legare”. Per questo solo chi ha davvero esperienza riesce a produrre un pane nero dalla consistenza morbida e dal gusto inconfondibile. Il panificio storico che realizza i Vinschger’l Gustos li lavora artigianalmente, aggiungendo la giusta quantità di farina di grano tenero e solo lievito madre di produzione propria, per rendere migliore l’impasto. E poi le spezie: cumino, semi di finocchio e coriandolo. Infornato a 200 gradi per 5 minuti diventa ancora più buono e fragrante.

Ingredienti: Acqua, farina di segale di tipo „1“ 65%, farina di grano tenero tipo „0“, finocchio, cumino, sale, lievito. Può contenere tracce di soia, sesamo, frutta a guscio, derivati del latte, uova.


•  Peso: 300 g
•  Prezzo al kg: 15 €
•  Prodotto in: Alto Adige
•  Conservazione: in luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente. Proteggere dalla luce diretta del sole.
•  Confezione: nylon per alimenti
•  Scadenza: 120 gg


BRL-11

Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Energia
211 kcal / 883 kJ
Grassi
3.63 g
...di cui acidi grassi saturi
4.03 g
Sale
1.15 g
Fibre
6.04 g
Proteine
1.04 g
Carboidrati
0.1 g
...di cui zuccheri
43.63 g

Riferimenti Specifici

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Formaggio di Montagna - 650 g

13,95 €

Aromatico e delicatamente saporito, il Formaggio di Montagna è il tradizionale formaggio contadino. Viene prodotto esclusivamente con il latte fresco delle mucche che vivono nei masi sulle montagne attorno a Merano. Basta assaggiarne una fettina per sentire il gusto pieno dei monti e il profumo dell’aria di alta quota.

Il Formaggio di Montagna è un formaggio di lunga tradizione prodotto da un piccolo caseificio di paese ed è molto apprezzato per il suo gusto equilibrato. È infatti dolce e aromatico, con delle leggere note piccanti. È perfetto per le ricette che richiedono un formaggio saporito ma raffinato, si presta anche per preparare la Raclette.

Cuore di Speck - 350 g

8,50 €

Il cuore di Speck è la parte più tenera dello Speck: il cuore della coscia, più magro ma ugualmente saporito e aromatico, con solo un filo di grasso. Qualità premium, leggermente affumicato e speziato, questo trancio da 350 g è prefetto per il piccolo consumo o per un menù speciale. Lo Speck di Qualità Gustos infatti, è molto più che una specialità altoatesina: è la fonte di creatività per le tue ricette, un'esplosione di gusto aggiunta ai sapori classici della cucina italiana. Il sapore genuino dello Speck si sposa perfettamente con i risotti, le tagliatelle, le fettuccine e gli gnocchi. In estate, scopri lo Speck nelle tue insalate leggere o come base per un carpaccio speciale.

Crauti Venostani - 700 g

5,50 €

I migliori crauti dell’Alto Adige sono quelli coltivati in Val Venosta, la patria di questa specialità. I Crauti Venostani vengono cotti e conservati per durare a lungo. La loro lavorazione segue i dettami della tradizione venostana, leggermente aromatizzati. Basterà scaldarli per alcuni minuti in padella, e saranno un ottimo accompagnamento ai würstel, allo stinco e a tanti altri piatti di carne. Poco calorici, ricchissimi di vitamina C e vitamina B12, sono anche sani, oltre che squisiti. Essendo un prodotto fermentato, sono un alimento probiotico, che ha un benefico effetto sulla motilità intestinale e sulla flora batterica.

Frutta da Spalmare di Mirtilli e Mela - 200 g

5,00 €

La Frutta da spalmare di Mirtilli e Mela è una confettura speciale, nata dall’incontro tra due frutti tipici delle montagne austriache: i mirtilli rossi di bosco, ricchi di vitamina C e la mela, con la polpa a pezzetti. È molto più di una confettura: con ben il 70% di contenuto in frutta è praticamente frutta da spalmare! Ottima per una sana colazione a base di pane e confettura.

C’è propria la frutta di montagna in questo vasetto: pezzetti di mela del Tirolo e mirtilli rossi di bosco. Una dolcissima specialità con il 70% di frutta, di cui 35% di mirtilli rossi di bosco. Un prodotto di eccellente qualità, sano e gustosto.