Il Fiocco alle erbe alpine è uno Speck delicato e aromatico, senza cotenna né parti grasse, leggermente speziato e delicatamente affumicato secondo la tradizionale ricetta altoatesina. Aprendo la confezione del Lonzino alle erbe, si sprigionerà il profumo intenso delle erbe alpine, per un'esperienza culinaria unica e raffinata. Il Fiocco alle erbe si abbina alle specialità dell'Alto Adige come i formaggi di montagna e il pane alla segale, ma ti stupirà per la sua versatilità, donando alle tue ricette un tocco speciale e unico. taglialo a fette sottili con cui guarnire i tuoi risotti, le tagliatelle o gli gnocchi. In estate, gustalo nelle tue insalate oppure servilo per i tuoi aperitivi. Il nostro consiglio è di affettarlo finemente, per catturarne tutto il sapore.
La carne utilizzata per il Fiocco alle erbe alpine è carne di maiale accuratamente selezionata: per questo salume si usa solo la lonza, una parte gustosa, delicata e povera di grassi. La carne viene prima salata – prestando attenzione alla giusta quantità di sale, e poi fatta riposare al fresco per circa due settimane.
Dopo questa fase la lonza viene affumicata, utilizzando un impianto all’avanguardia, capace di dosare il fumo per ottenere un’affumicatura delicata e piacevole. Per il fumo vengono utilizzati esclusivamente legno di faggio e rami di ginepro.
Prima di essere confezionato, ciascun trancio viene cosparso con una miscela di sale e erbe spontanee delle Alpi, da cui prende il caratteristico aroma.
Ingredienti: Carne suina affumicata: Carne di suino, sale, destrosio, spezie (erbe alpine 0,5%), conservante E252. Il prodotto è senza glutine e lattosio.
• Peso: 300 g
• Prezzo al kg: 47,33 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Conservazione: in frigo (0°/+4°C) o in ambiente fresco
• Confezione: sottovuoto
• Scadenza: 120 gg
Senza glutine e senza lattosio
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