La braciola di maiale Gustos racconta la cucina altoatesina in tutto il suo sapore intenso, rustico e genuino. La nostra braciola è delicatamente affumicata e speziata, precotta e già affettata in tre porzioni, per cui è pronta in pochi minuti. Lo Chef consiglia di saltarla in padella per un paio di minuti per lato, oppure di scaldarla in acqua bollente per una decina di minuti. Un altro trucco è quello di immergere tutta la confezione in una pentola con acqua bollente, abbassare la fiamma e aspettare 10 minuti. Le braciole sono pronte per essere gustate, magari insieme allo stinco, i würstel o le costine. Non possono mancare gli appetitosi crauti venostani e la senape o la salsa cren piccante.
Le braciole affumicate Gustos vengono prodotte con la lonza del maiale, taglio tenero e gustoso. L’azienda che le produce è una piccola azienda artigianale dell’Alto Adige, che presta molta attenzione alla qualità delle materie prime. Nella lonza viene iniettata una salamoia, per dare gusto alla carne, che passa poi in una zangola, una specie di botte che gira continuamente: in questo modo le fibre si aprono e la salamoia entra fino al cuore della carne. Il giorno dopo la lonza viene cotta lentamente al vapore per 4 ore. Passa poi all’affumicatura, che è sempre molto delicata e avviene solo con legno di faggio e rami di ginepro. Tagliata a fette da 100 grammi l’una, viene confezionata sottovuoto in porzioni da 3.
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, stabilizzanti E450 E451, addensante E415, anti ossidante E301, conservante E250, aromi;
• Peso: 300 g
• Prezzo al kg: 27,70 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Conservazione: in frigo (0°/+4°C)
• Confezione: sottovuoto
• Scadenza: 20 gg
Senza glutine e senza lattosio
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