Formaggio con Fieno greco con Formaggio ai Peperoni e Timo (sinistra) e Camembert (destra)

Da sinistra: Formaggio Peperoni e Timo, Camembert, Formaggio con Fieno Greco

Formaggio con Fieno greco - 650 g

Name: Formaggio con Fieno greco - 650 g
Brand: Gustos
SKU: SAL-160
Price: 19.3 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

19,30 €

Tasse incluse

Il Formaggio al Fieno Greco è un formaggio aromatico e speziato, leggermente amaro e piccante. I semini di fieno greco gli danno un sapore inconfondibile, che ricorda le noci. Il gusto equilibrato che si crea con il gusto del latte fresco è delicato e sorprendente.

Il fieno greco, conosciuto anche come trigonella, è una pianta officinale asiatica usata spesso nella cucina dei paesi orientali per insaporire le pietanze. Nel Formaggio al Fieno Greco vengono impiegate sia le foglie – simili al trifoglio, sia i semi di questa pianta. I semini hanno diverse proprietà: attivano il metabolismo, aiutano a controllare il livello di glicemia e sono ricchi di ferro, fosforo, calcio e acidi grassi.

Biologico

Non Biologico

Vegetariano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza lattosio

Glutine

Senza glutine

1 recensione

Spedizione gratuita: per ordini sopra i 60€.
Tempi di spedizione: 2 - 3 giorni lavorativi. Spediamo dal lunedì al mercoledì.
Pagamento: Paypal, Carta di credito, Amazon Pay, Bonifico bancario.
Pagamento in contrassegno: solo con ordine telefonico 0471 1888811.

Il Formaggio al fieno greco è forse quello più particolare e tradizionale. Il latte, provveniente dalla Val Venosta, Val Passiria e Val Pusteria, viene pastorizzato a 72 gradi e poi versato nelle caldaie per la coagulazione, che avviene dopo 20 minuti circa, aggiungendo solo caglio non OGM e fermenti. La cagliata viene rotta, vi si aggiungono quindi i semi e le foglie di fieno greco, e poi viene messa nelle forme da 2,2 chili. Si passa successivamente a salare il formaggio, immergendolo nella salamoia. Dopo questa fase, il Formaggio vaccino al fieno greco stagiona per circa 2 mesi, durante i quali ogni singola forma viene girata quotidianamente e lavata con una soluzione di acqua e sale due volte la settimana.

Trattandosi di un formaggio artigianale, il peso effettivo del prodotto potrebbe variare leggermente da quello indicato sull’etichetta. L’artigianalità della lavorazione rende il formaggio unico!

Ingredienti: Latte vaccino intero dell'Alto Adige (non OGM), erbe e semi di fieno greco 1%, fermenti lattici, caglio, sale

• Peso: ca. 650 g
• Prezzo al kg: 29,65 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Conservazione: in frigo (0°/+4° C)
• Confezione: sottovuoto
• Scadenza: 45 gg
• Provenienza del latte: latte vaccino dell'Alto Adige (non OGM)
• Lattosio: senza lattosio, inferiore dello 0,1%
• Stagionatura: media (max 6 mesi)
• Tipo di pasta: pasta semidura