Speck crudo non affumicato
Speck crudo non affumicato
speck non affumicato

Speck Crudo non affumicato - 2,2 kg

61,80 €
Tasse incluse

Lo Speck Crudo non affumicato è più delicato rispetto allo Speck affumicato. È riconoscibile anche dal suo colore rosso più intenso, essendo la carne cruda. Lo Speck non affumicato è una specialità tirolese saporita e aromatica da carne di maiale attentamente selezionata. Lo Speck crudo si presta particolarmente bene come carpaccio per una cena leggera e saporita, può essere accostato al melone o all'ananas, ad una sana insalata oppure usato per farcire piadine, bruschette e focacce. Il suo sapore delicato però, conquisterà i palati più fini anche come ingrediente speciale per un aperitivo frizzante.  

Affumicatura
  • Non affumicato
Biologico
  • Non Biologico
Senza lattosio
  • Senza lattosio
Glutine
  • Senza glutine
Quantità

 

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Lo Speck non affumicato Gustos viene prodotto con la stessa cura con cui i contadini altoatesini lavorano lo Speck da generazioni e generazioni. La carne utilizzata è quella di cosce di maiale, attentamente selezionata da allevamenti di altissima qualità. Dopo una prima salatura effettuata con una macchina che massaggia la carne per aprirne le fibre e far penetrare il sale, la coscia passa nelle mani esperte degli addetti che verificano se ci sia bisogno di aggiungere altro sale e ne regolano la quantità in base alla grandezza del prosciutto. La stagionatura avviene in un impianto all’avanguardia che utilizza l’aria fresca di montagna e controlla temperatura e umidità.

Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, spezie, conservante E250.

•  Peso: 2,2 kg
•  Prezzo al kg: 28,10 €
•  Prodotto in: Alto Adige
•  Conservazione: in frigo (0°/+4°C) o in ambiente fresco
•  Confezione: sottovuoto
•  Scadenza: 120 gg

Senza glutine e senza lattosio


MSL-129

Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Energia
221 kcal / 928 kJ
Grassi
10.4 g
...di cui acidi grassi saturi
3.8 g
Sale
5 g
Fibre
0.1 g
Proteine
30.9 g
Carboidrati
1 g
...di cui zuccheri
0.9 g

Riferimenti Specifici

ean13
4251100351707
isbn
108
Codice a barre UPC
108

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Porzione adatta a due persone.

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Mezza forma di prosciutto corrisponde a ca. 4 kg.

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Lo Speck nel formato squadrato è particolarmente indicato per chi usa l'affettatrice per tagliare i salumi. Inoltre, questo Speck viene confezionato solo dopo aver eliminato la cotenna, la parte inferiore della baffa, quella più dura sotto il grasso. In questo modo è più facile affettare lo Speck e non serve eliminare nulla.

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Lo Speck nel formato squadrato e tagliato a metà è particolarmente indicato per chi usa l'affettatrice per tagliare i salumi.

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Per la produzione del Filetto di Speck Affumicato viene scelto solo il meglio del filetto di maiale, la parte più magra e pregiata. Il Filetto di Speck è una vera specialità altoatesina riservata ai palati più fini. Aromatico e profumato, questo Filetto va gustato con un vino rosso importante, come il Lagrein o l'Amadeus Rosso da Schiava biologica. Taglia il Filetto a fette sottili, come un carpaccio, e condiscio con qualche goccia di olio extra vergine d'oliva. Aggiungi qualche fetta di un buon formaggio di montagna e voilà, la cena semplice e gustosa è servita.

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Per chi non ama il grasso dello Speck, ma ne adora il sapore e il profumo: il Lonzino è saporitissimo ma privo di grasso. Ha un profumo inconfondibile, delicato e leggermente speziato. Da affettare sottile sottile e gustare con pane di segale Vinschger’l e burro. Se ti piace cucinare, provalo anche nelle tue ricette, per dar loro un tocco in più. Il lonzino infatti si sposa perfettamente con i classici primi italiani, come per esempio i risotti, le tagliatelle e gli gnocchi.

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