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Specialità gastronomiche

Le specialità culinarie della tradizione altoatesina sono ora acqusitabili online. Che tu abbia voglia di Speck, canederli, di uno stinco di maiale o del pane croccante Schüttelbrot, lasciati trasportare tra le pagine del nostro shop online, scegli i prodotti che preferisci e potrai presto gustare un piatto tipico dell'Alto Adige comodamente a casa tua.

Le specialità gastronomiche dell'Alto Adige

Specialità gastronomiche

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  • Senza lattosio: Senza lattosio

Cuore di Speck Alto Adige IGP - 350 gr

10,90 €

Lo Speck Alto Adige IGP presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta", che viene conferito solamente ai prodotti che soddisfano i criteri più severi di produzione e che vengono verificati regolarmente dal Consorzio di Tutela Speck Alto Adige. Particolare importanza ha la lavorazione tradizionale della carne che garantisce il sapore autentico e inconfondibile dello Speck.

Il cuore di Speck, nel suo formato compatto e adatto anche ai single, è pensato per il piccolo consumo. Si tratta della parte più tenera della carne di suino.

Speck Stagionato a Fette - 100 g

5,40 €

Lo Speck Alta Qualità Gustos è già tagliato a fette e confezionato in una pratica vaschetta da tenere in frigo a portata di mano. Con il suo gusto affumicato e il suo aroma inconfondibile, lo Speck stagionato diventa l’ingrediente principe per impreziosire qualsiasi tuo piatto. 

Oltre che sulla pizza, nella piadina o nel hamburger, prova a scottare qualche fetta di Speck in padella per guarnire il tuo risotto ai funghi, gli gnocchi alla zucca o le lasagne fatte in casa. Il successo è assicurato!

Speck Stagionato 5 mesi - 2,2 kg

48,95 €

Il sapore puro e naturale dello Speck affumicato e stagionato 5 mesi è unico e inconfondibile ed è apprezzato dai gourmet a livello internazionale. Lo Speck artigianale della nostra terra infatti, non solo rende unici i piatti tipici dell'Alto Adige come i canederli allo speck o gli Spätzlen con Speck e formaggio grattuggiato, ma da quel tocco originale a tutte le tue ricette preferite. Provalo tagliato a fette sottili nelle tue insalate estive, assaporalo insieme al melone, gustalo sulla bruschetta, la focaccia o nella piadina. I più creativi oseranno una ricetta rivisitata degli spaghetti alla carbonara o guarniranno un ottimo risotto al radicchio. Non porre limiti alla tua creatività in cucina!

Cuore di Speck - 350 g

9,50 € -12% 8,36 €

Il cuore di Speck è la parte più tenera dello Speck: il cuore della coscia, più magro ma ugualmente saporito e aromatico, con solo un filo di grasso. Qualità premium, leggermente affumicato e speziato, questo trancio da 350 g è prefetto per il piccolo consumo o per un menù speciale. Lo Speck di Qualità Gustos infatti, è molto più che una specialità altoatesina: è la fonte di creatività per le tue ricette, un'esplosione di gusto aggiunta ai sapori classici della cucina italiana. Il sapore genuino dello Speck si sposa perfettamente con i risotti, le tagliatelle, le fettuccine e gli gnocchi. In estate, scopri lo Speck nelle tue insalate leggere o come base per un carpaccio speciale.

Speck Senza Cotenna - 2,2 kg

52,80 €

La mezza baffa di Speck senza cotenna Gustos è lo Speck pensato per i professionisti della gastronomia, che affettano frequentemente lo Speck da offrire ai propri clienti. Lo Speck senza cotenna infatti, è più facile e veloce da tagliare. Il sapore dello Speck è quello di sempre e ha una tradizione lunga centinaia di anni. La ricetta della salatura, affumicatura e stagionatura rispetta la tradizione altoatesina e il risultato è uno Speck morbido e gustoso che si scioglie in bocca. Con lo Speck di Qualità Gustos puoi preparare i piatti della tradizione altoatesina, ma puoi anche arricchire le ricette più classiche della gastronomia italiana, dando loro un tocco di unicità e creatività.

Formaggio di Montagna - 650 g

13,95 €

Aromatico e delicatamente saporito, il Formaggio di Montagna è il tradizionale formaggio contadino. Viene prodotto esclusivamente con il latte fresco delle mucche che vivono nei masi sulle montagne attorno a Merano. Basta assaggiarne una fettina per sentire il gusto pieno dei monti e il profumo dell’aria di alta quota.

Il Formaggio di Montagna è un formaggio di lunga tradizione prodotto da un piccolo caseificio di paese ed è molto apprezzato per il suo gusto equilibrato. È infatti dolce e aromatico, con delle leggere note piccanti. È perfetto per le ricette che richiedono un formaggio saporito ma raffinato, si presta anche per preparare la Raclette.

Formaggio affinato con uva nera - 650 g

19,63 €

Formaggio ubriaco: è così che è soprannominato questo formaggio. Dopo la maturazione viene infatti affinato nelle vinacce. È così che si colora di delicati aromi di vino. Un sapore e una consistenza che si fondono in bocca. Delicato, aromatico e leggermente piccante, con una nota fruttata di vino che si sente al primo assaggio. La crosta è di colore viola scuro, la pasta semidura. Il Formaggio affinato all'uva nera è fatto esclusivamente con latte di montagna dell’Alto Adige, proveniente da una cinquantina di masi situati tra gli 800 e i 1.500 metri.

Assaggialo su un bel tagliere con lo Speck e i Kaminwurzen, accompagnato da un buon vino rosso. Questo formaggio può diventare un ingrediente speciale per un risotto al formaggio e insaporire primi piatti come gli gnocchi e la polenta.

Speck Alto Adige IGP squadrato metà - 2,2 KG

55,11 €

Lo Speck Alto Adige IGP presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta", che viene conferito solamente ai prodotti che soddisfano i criteri più severi di produzione e che vengono verificati regolarmente dal Consorzio di Tutela Speck Alto Adige. Particolare importanza ha la lavorazione tradizionale della carne che garantisce il sapore autentico e inconfondibile dello Speck.

Lo Speck nel formato squadrato e tagliato a metà è particolarmente indicato per chi usa l'affettatrice per tagliare i salumi.

Speck Crudo non affumicato - 2,2 kg

54,12 €

Lo Speck Crudo non affumicato è più delicato rispetto allo Speck affumicato. È riconoscibile anche dal suo colore rosso più intenso, essendo la carne cruda. Lo Speck non affumicato è una specialità tirolese saporita e aromatica da carne di maiale attentamente selezionata. Lo Speck crudo si presta particolarmente bene come carpaccio per una cena leggera e saporita, può essere accostato al melone o all'ananas, ad una sana insalata oppure usato per farcire piadine, bruschette e focacce. Il suo sapore delicato però, conquisterà i palati più fini anche come ingrediente speciale per un aperitivo frizzante.  

Fettuccine al Pane di Segale - 330 g

4,80 €

Le Fettuccine al Pane di Segale sono un piatto autentico ed espressivo, la cui vivacità riconduce al sapore inimitabile dello squisito "Schüttelbrot", il pane croccante a base di farina di segale. Il loro gusto così semplice e naturale nasce dall'utilizzo di ingredienti naturali al 100%: uova fresche di gallina allevate all'aperto, briciole finissime del pane di segale, acqua pura di montagna e aria pulita.

Valorizzare le Fettuccine al Pane di Segale è facile: basteranno poche spezie, come erba cipollina, timo e rosmarino tagliate finemente e scaldate nell'olio. Se desideri un piatto più determinato, aggiungi una noce di burro e dei dadini di Speck saltati in padella.

Confezione per 3 persone, cuoce in 7 minuti

Fettuccine con Erbe di Montagna - 330 g

4,80 €

Parti per un viaggio culinario davvero speciale e unico, perché solo un piccolo laboratorio può creare una pasta tanto originale: le fettuccine con pino mugo e erbe di montagna. Una rarissima specialità artigianale assolutamente da provare, con peculiarità che si riflettono in tavola. Nei gusti, e nei sapori, e negli abbinamenti.

Per produrre le fettuccine alle erbe di montagna vengono utilizzate unicamente uova fresche di galline ovaiole allevate all’aperto, semola di grano duro e una miscela di 8 spezie (tra cui spiccano cumino, ginepro e pino cirmolo). Il tocco finale è affidato all'olio essenziale di pino mugo che rende queste fettuccine uniche nel loro genere.

Tempi di cottura: 7 minuti. Porzione consigliata per 3 persone.

Fettuccine Paglia e Fieno - 330 g

4,80 €

Una pasta colorata e profumata, che sprigiona sul tuo palato il gusto vero e originale degli ingredienti selezionati. Le Fettuccine Paglia e Fieno Gustos sono prodotte in modo artigianale e gli ingredienti sono naturali e controllati. Vengono impastate con pochi componenti genuini: uova fresche di galline allevate all’aperto in un maso a 1.200 metri di altitudine ai piedi del Corno Bianco e semola di grano duro. Per il “fieno” viene usato l’aglio orsino, conosciuto anche come aglio selvatico, che dà alla pasta un aroma leggermente piccante. Una ricetta originale per un piatto classico, da gustare anche solo con un leggero condimento di olio o burro e una manciata di erbette fresche a scelta.

Tempo di cottura 7 minuti, confezione per 3 persone.

Lonzino - 300 gr

13,45 €

Il Lonzino è uno Speck pregiato, dal gusto pieno e leggermente affumicato, perfetto per chi ama lo Speck ma non il grasso. Infatti, il lonzino è salume magro prodotto con carne di maiale scelta, la lonza, uno dei tagli più preziosi del suino. Il Lonzino Alta Qualità di Gustos viene prodotto secondo la tradizione altoatesina. Ha un profumo inconfondibile, delicato e leggermente speziato. Affettalo in modo sottile per assaporarne al meglio il gusto e assaggialo con il pane di segale Vinschger'l. Se ti piacciono i sapori senza frontiere, usa il Lonzino tagliato a striscioline o dadini anche per le tue ricette più classiche, e darai loro un tocco di unicità. Ti garantiamo che resterai positivamente sopreso!

Fettuccine con Aglio Orsino Selvatico - 330 g

4,80 €

Le Fettuccine con Aglio Orsino Selvatico, una pianta dal sapore leggermente piccante ma delicato, si presta perfettamente come primo piatto elegante, deliziosoo e aromatico. Il timo e il rosmarino danno alle fettuccine una nota naturale e aromatica, molto armoniosa sul palato. Il pastificio che produce artigianalmente le fettuccine Gustos mantiene ancora oggi la ricetta tradizionale e l'arte dell'impastamento - e il risultato si vede e si sente.

Al sapore elegante e raffinato di questo piatto contribuiscono anche le uova fresche, che provengono da galline allevate a terra e libere di razzolare per l'aia. Condiscile semplicemente con un filo d'olio o un po' di burro per assaporarne al meglio il gusto speciale.


Tempo di cottura: 7 minuti. La confezione è adatta a 3 persone.

Fettuccine alle Castagne - 330 g

4,80 €

Quando in autunno i boschi assumono incantevoli sfumature di rosso, arancione e giallo, trasformando i paesaggi in pittoreschi quadri, in Alto Adige oltre alle foglie cadono anche le deliziose castagne, con cui si preparano dei dolci eccezionali ma anche dei primi piatti unici e invitanti. Ed è proprio così che nascono le squisite Fettuccine alle Castagne: da un'idea originale per un gustoso primo piatto autunnale.

Le Fettuccine alle Castagne sono prodotte artigianalmente e con il 28% di farina di castagne in un piccolo pastificio locale. Un prodotto delicato, quasi dolce, un primo piatto per buongustai che desiderano solo il meglio dalla natura. 

Confezione per 3 persone, cuoce in 5 minuti.

Speck Stagionato 5 mesi - 5 kg

99,90 €

Lo Speck di Alta Qualità Gustos é lo Speck affumicato e stagionato 5 mesi prodotto in un piccolo salumificio nel cuore delle Dolomiti, secondo la tradizionale ricetta altoatesina. Per questo é così buono! Grazie al suo sapore inconfondibile potrai preparare i piatti tipici dell'Alto Adige come i canederli allo speck, oppure arricchire i tuoi primi preferiti con Speck tagliato a listarelle, dadini o fette sottili per un menù con una marcia in più.

Speck Stagionato 5 mesi - Squad 4,5 kg

89,90 €

Lo Speck è senza dubbio la specialità altoatesina più famosa in assoluto. Ha quel sapore unico, aromatico, affumicato al punto giusto che lo rende l'ingrediente speciale per il tuo aperitivo e quel tocco in piu per le tue ricette. Nel formato squadrato è particolarmente pratico per essere tagliato con l'affettatrice e preparare dei gustosi panini imbottiti in stile altoatesino e per creare un tagliere di Speck ricordando la tua vacanza trascorsa in Alto Adige.

Lo Speck può essere comodamente conservato in un luogo fresco, come la cantina, oppure in frigo in modo che sia sempre a portata di mano.

Speck Senza Cotenna - 4 kg

95,60 €

Lo Speck di Alta Qualità Gustos in tutto il suo sapore, la baffa intera ma senza cotenna. Questo taglio di Speck è particolarmente apprezzato dai professionisti perché lo Speck senza cotenna è più facile e veloce da tagliare, senza scarti da buttar via. Il sapore è lo stesso, quello originale dello Speck prodotto secondo la ricetta tradizionale dell'Alto Adige.

Tagliatelle allo Speck - 330 g

4,80 € -12% 4,22 €

Per la produzione della pasta artigianale Gustos usiamo prevalentemente ingredienti del territorio, a chilometro 0. Le Tagliatelle allo Speck nascono da un impasto speciale realizzato con solo uova fresche di galline allevate all’aperto nel maso vicino al laboratorio e Speck di qualità di produzione locale. Una pasta all’uovo che sa proprio di Alto Adige e di natura. Le tagliatelle all'uovo e Speck di Gustos si gustano al meglio con un condimento delicato, che non copra il sapore della pasta, per esempio erbette a scelta tagliate fini, scaldate nell'olio con cui condire il piatto. Un classico della gastronomia italiana, arricchito con prodotti naturali di altissima qualità.

Le tagliatelle cuociono in 7 minuti, la confezione è pensata per 3 persone.

Tagliatelle al Radicchio e Rosmarino - 330 g

4,80 €

Una pasta all'uovo che profuma di natura: questo sono le Tagliatelle al Radicchio e Rosmarino di Gustos. Un sapore deciso ma delicato, un esplosione di gusto per un'esperienza culinaria unica. Il radicchio essicato e tagliato finemente viene aggiunto all'impasto originale insieme al rosmarino che regala al piatto un aroma irresistibile. Le tagliatelle all’uovo con radicchio e rosmarino si possono condire semplicemente con pomodori freschi saltati in padella e un po’ di rucola. Per un primo piatto dal sapore piccantino, puoi condire queste tagliatelle con una salsa al gorgonzola. Un’altra idea per un primo piatto sfizioso sono i porri a striscioline e cubetti di formaggio feta da aggiungere a fine cottura.

Tempo di cottura 6 minuti, confezione per 3 persone.

Tagliatelle ai funghi Porcini - 330 g

4,80 €

Solo ingredienti naturali e prevalentemente locali, per produrre artigianalmente le Tagliatelle ai funghi porcini Gustos. Le nostre tagliatelle nascondono due grandi segreti che incidono sul loro sapore pieno e naturale e sulla loro qualità: le uova freschissime delle galline allevate all'aperto, rotte e selezionate una ad una durante la produzione della pasta; i funghi porcini dei boschi Tirolesi, tra i più saporiti delle nostre montagne. Ecco perché le tagliatelle Gustos hanno un sapore e un profumo così invitante.


Le tagliatelle cuociono in 7 minuti, la confezione è pensata per 3 persone.

Fettuccine al Grano Saraceno - 330 g

4,80 €

Il grano saraceno: l'antico sapore della montagna e un toccasana contro il colesterolo. Le Fettuccine al Grano Saraceno sono un primo piatto sano, ricco e corposo, preparato con il 28% di farina di grano saraceno. Il loro profumo e aroma nascono da una lavorazione e combinazione di ingredienti dal sapore rustico e antico, che meritano di essere riscoperti.

Le Fettuccine al Grano Saraceno si sposano alla perfezione con lo Speck, i formaggi e i funghi. Condisci le fettuccine con Speck tagliato sottile e saltato in padella e zucchine soffritte. Gustale con un ottimo Formaggio Camembert sciolto in una pentola a parte con un po' di latte, e pere tagliate a dadini. Assaggiale anche con un sughetto di funghi porcini. Non ci sono limiti alla creatività!

Cuoce in 6 minuti.

Ondonelle al Vino Lagrein - 330 g

4,80 €

Le Ondonelle al Vino Lagrein prendono il nome dalla loro forma caratteristica che ricorda un'onda. Le Ondonelle sono una pasta artigianle delicata e raffinata, all'aroma del vino rosso più famoso dell'Alto Adige, il Lagrein: un vino corposo dai colori intensi, lo stesso colore delle Ondonelle. Quando vorrai servire in tavola un piatto speciale, vivace e di carattere, le Ondonelle fanno al caso tuo! Condiscile con verdura e Speck saltati in padella per cogliere al meglio il gusto della pasta. Provale anche con un sugo a base di selvaggina, un connubio di sapori per un'occasione importante, o più semplicemente per buongustai!

Confezione per 3 persone, cuoce in 5 minuti.

Fusilli Integrali al Farro - 330 g

4,80 €

Quando la natura da il meglio di sé, basta poco per servire in tavola un piatto sano, invitante e gustoso. I Fusilli Integrali al Farro Gustos sono una pasta artigianale tanto semplice quanto deliziosa. Con ben 48% di farina integrale di farro della Val Venosta, sono ricchi di fibre, buoni e salutari.

Con i Fusilli al Farro puoi apportare più fibre alla tua dieta, senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta. Condiscili molto semplicemente con pomodorini e basilico per distinguere al meglio i sapori del piatto. Scegli un condimento a base di salsa di noci per un primo appassionante, oppure un ragu con salsiccia per un piatto tradizionale e molto amato. 

Confezione per 3 persone, cuoce in 7 minuti.