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Biologico

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Formaggi e mostarde

Formaggi eccellenti prodotti con latte di mucche felici che vivono al pascolo e mostarde dal gusto speciale

Un autentico formaggio di montagna si riconosce al primo assaggio: è genuino, gustoso, naturale. Profuma di fieno appena tagliato e di aria pura. Qual è il segreto di tanta bontà? Uno solo: il latte dei contadini di montagna.

Prodotti come una volta, con ingredienti naturali e metodi di lavorazione tradizionali, i formaggi selezionati da Gustos sono tra i migliori prodotti tipici dell’Alto Adige. Nei nostri formaggi troverai solo latte di montagna dell’Alto Adige, caglio non OGM, fermenti e sale. Al latte fresco vengono aggiunte solo le spezie e gli aromi che servono a dare al formaggio il suo carattere e la sua identità. Tutti ingredienti selezionatissimi e, dove possibile, biologici. Per la produzione del formaggio di montagna viene usato un latte di qualità superiore, fornito da piccoli masi dell’Alto Adige con poche mucche, dove i contadini fanno di tutto per farle stare bene, a partire da ciò che mangiano: fieno dei prati e, al bisogno, mangimi rigorosamente non OGM. E il risultato si sente. Tutti i nostri formaggi (sia il formaggio vaccino sia il formaggio di capra) sono formaggi senza lattosio. 

Come fa un formaggio già ottimo ad essere ancora migliore? Con un altrettanto ottima mostarda, naturalmente!

I formaggi di montagna

Formaggi e mostarde

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Mostarda di uva - 180 g

5,90 €

La mostarda di uva e ribes nero è un condimento dal gusto piccante ma dall’anima dolce, che si accompagna particolarmente bene a formaggi stagionati, bolliti, arrosti e, per chi ama gli abbinamenti più arditi, anche al pesce.

Dai un tocco piccante ai formaggi stagionati per renderli ancora più gustosi e saporiti. Prepara un bel tagliere di formaggi con delle ciotoline in vetro e diverse variazioni di mostarda per sorprendere i tuoi ospiti.



Mostarda di mele - 180 g

5,90 €

La Mostarda di Mele è una mostarda particolarmente raffinata grazie alla presenza di acquavite di mele Calvados. Esalta il sapore di carni lesse, bolliti e formaggi, gustala fino in fondo per deliziare il tuo palato. La Mostarda di Mele è caratterizzata da un ottimo equilibrio tra le note piccante e agrodolce, per non sovrastare il sapore del prodotto da condire.

Mettila in tavola con i formaggi, ma provala anche con la carne bianca: resterai stupito dal sapore piacevole ed esaltante. 

Mostarda di peperoni - 180 g

5,90 €

Una mostarda dal gusto piccante e agrodolce, in perfetto equilibrio, ottima se abbinata a carni lesse e a bolliti, così come a formaggi stagionati e freschi: la Mostarda di Peperoni rossi porta in tavola tutto il sapore dell'estate senza sovrastare il gusto dei prodotti da condire.

Per una cena estiva, leggera ma gustosa, prova la Mostarda di Peperoni con le carni bianche o stupisci tutti servendole in un vasetto in vetro, con il pesce.

Mostarda di pomodori - 180 g

5,90 €

Con la Mostarda di Pomodori fai un vero tuffo nei sapori dell'estate! Il pomodoro rosso è il grande protagonista di questo condimento, caratterizzato da un sapore mediterraneo, dolce e leggermente piccante.

La Mostarda di Pomodori è perfetta da gustare con i tuoi formaggi preferiti, con carni lesse ma anche con il pesce! Il suo gusto equilibrato arricchisce i tuoi piatti senza sovrastarli, donando loro un pizzico di originalità.

Formaggio di Montagna - 650 g

13,95 €

Aromatico e delicatamente saporito, il Formaggio di Montagna è il tradizionale formaggio contadino. Viene prodotto esclusivamente con il latte fresco delle mucche che vivono nei masi sulle montagne attorno a Merano. Basta assaggiarne una fettina per sentire il gusto pieno dei monti e il profumo dell’aria di alta quota.

Il Formaggio di Montagna è un formaggio di lunga tradizione prodotto da un piccolo caseificio di paese ed è molto apprezzato per il suo gusto equilibrato. È infatti dolce e aromatico, con delle leggere note piccanti. È perfetto per le ricette che richiedono un formaggio saporito ma raffinato, si presta anche per preparare la Raclette.

Formaggio ai Fiori di Fieno | Biologico - 550 g

16,35 €

Trifoglio, viola del pensiero, tarassaco, pimpinella: sono solo alcuni dei fiori che rendono questo formaggio di latte biologico speciale, aromatico e raffinato. Il Formaggio ai Fiori di Fieno è un formaggio di latte vaccino biologico a pasta molle con una consistenza morbida e vellutata. Il suo gusto è aromatico, delicato e fresco, caratterizzato dalla presenza di ben 15 tipi diversi di fiori ed erbe secchi, tutti biologici provenienti da un maso di montagna sopra Bressanone.

Un formaggio piacevole da gustare come antipasto: con il pane, il miele e le noci, su un bel tagliere guarnito con qualche fiore. Il successo è assicurato.

Formaggio affinato con uva nera - 650 g

19,63 €

Formaggio ubriaco: è così che è soprannominato questo formaggio. Dopo la maturazione viene infatti affinato nelle vinacce. È così che si colora di delicati aromi di vino. Un sapore e una consistenza che si fondono in bocca. Delicato, aromatico e leggermente piccante, con una nota fruttata di vino che si sente al primo assaggio. La crosta è di colore viola scuro, la pasta semidura. Il Formaggio affinato all'uva nera è fatto esclusivamente con latte di montagna dell’Alto Adige, proveniente da una cinquantina di masi situati tra gli 800 e i 1.500 metri.

Assaggialo su un bel tagliere con lo Speck e i Kaminwurzen, accompagnato da un buon vino rosso. Questo formaggio può diventare un ingrediente speciale per un risotto al formaggio e insaporire primi piatti come gli gnocchi e la polenta.

Formaggio con Erba Cipollina e Aglio - 650 g

14,85 €

Il Formaggio alle Erbe è caratterizzato da un profumo delicato e un sapore leggermente aspro che ti conquisteranno morso dopo morso. L’abbinamento tra aglio e erba cipollina è pienamente riuscito, e dà vita a un formaggio dal gusto fresco, aromatico, dal carattere molto forte. Il Formaggio alle erbe è un formaggio di mucca a pasta semidura, tenera al taglio. Il sapore è leggermente amaro con note piccanti, ma piacevole al palato, il profumo è molto intenso e deciso: è la scelta giusta per chi ama i formaggio intensi e molto saporiti!

Aperto una mezz’ora prima di servirlo, sprigiona al meglio il suo profumo di erbe fresche. Provalo a cubetti nell’insalata o sulle tartine durante l'aperitivo.

Formaggio al Ginepro | Biologico - 350 g

8,36 €

Il sapore autentico del latte biologico dei contadini altoatesini, ricco e puro, si scopre sotto una crosta dorata che profuma di resina. È la leggera affumicatura che dona alla superficie del formaggio quel colore caldo, mentre la pasta è liscia e compatta, color giallo paglierino e senza occhiature. Il Formaggio al Ginepro è un formaggio a pasta molle, grasso e a breve stagionatura. Si trattta di un formaggio tipico delle terre alpine, amato per il suo sapore caratteristico e straordinario che ricorda il bosco.

Servilo come antipasto su un tagliere, magari con lo Speck e il pane alla segale, per riscoprire i sapori autentici della montagna.

Formaggio Camembert | Biologico - 260 g

7,67 €
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Il Formaggio Camembert è una morbida, dolce e fresca specialità prodotta con solo latte altoatesino biologico. Ha una consistenza morbidissima e una leggera nota di champignon: un sapore unico. Il latte da cui nasce il nostro Camembert proviene da piccoli contadini locali. La crosta erborinata con la muffa bianca si può mangiare, anzi, è proprio questa che dà al formaggio il delicato sapore di funghi champignon che lo caratterizza.

Provalo tagliandlolo a fette piuttosto spesse, dividile a metà. Passa le fettine nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato e friggile velocemente nell’olio bollente. Scolale e servile calde con un’insalata verde: semplicemente eccezionale.

Formaggio con Peperoni dolci e Timo - 650 g

15,56 €

Il Formaggio con Peperoni dolci e Timo unisce la bontà del latte di montagna al profumo del Mediterraneo. Basterà tagliarne una fettina per sentire il profumo d’estate e dei prati, semplicemente irresistibile.

Un formaggio non convenzionale, brioso e colorato, che nasce dall’artigianalità innovativa di un piccolo caseificio vicino Merano: con il suo aroma inebriante, il Formaggio al timo e peperoni è una specialità dedicata a chi ama scoprire nuovi sapori. Stuzzicante e aromatico, con una lieve nota amara, è una vera delizia. Consigliamo di gustarlo come antipasto sfizioso, o di apprezzarlo nei primi piatti estivi e nelle insalate.

Formaggio “Plottner“ tipo Fontal | Biologico - 450 g

14,33 €

Il Plottner è un formaggio a pasta semidura, compatta e liscia. In bocca è morbido e di sapore piacevole. La sua consistenza e dolcezza lo rendono un formaggio molto versatile e apprezzato, sia dagli adulti che dai bambini.

Il Formaggio Plottner può essere gustato semplicemente con il pane, oppure servito come stuzzichino per l'aperitivo, magari insieme allo Speck e delle fettine di salamino affumicato. In cucina è un alleato prezioso, perché si presta molto bene come ingrediente sano e genuino per preparare la torta salata, cucinare le tagliatelle ai 4 formaggi o per organizzare una fonduta al formaggio in pieno stile. Decidi tu come gustarlo al meglio!